Snart är det februari
Tiden går så himla fort. De va nyss jul och snart fyller jag år. Gud vad kul, har flera idéer till min födelsedagstårta. Det är det perfekta tillfället att pröva på nya saker :)
Som jag skrivit tidigare så blev det min uppgift att göra nyårsdesserten. Jag har alltid velat testa göra chokladfondant så det fick det bli. Jag har ätit det en gång och de är nog den bästa dessert jag ätit.
När jag väl bestämt mig så gjorde jag först 2 tester någon dag innan så att det inte skulle bli helt fel. Dom blev ganska bra, men på nyår blev dom nästan perfekt. Till det gjorde jag en hallonsorbet och lite grädde.
Chokladfondant
Till 6 portioner:
150 g mörk choklad 70%
150 g smör (rumstemperatur)
1.5 dl strösocker
2 st äggulor
3 st ägg
3/4 dl vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj bakformar som är 7 cm i diameter noggrant med smör. Har man inga formar kan man använda muffinsformar. Hacka choklad i bitar och smält i mikron eller över ett vatten bad. Vispa smör och strösocker pösigt. Kläck sedan i ett ägg i taget med en elvisp. Blanda i vetemjöl med en slickepott och sist vänder du i den smälta chokladen. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 10-14 min. Ta ut från ugnen och vänd formen på tallriken du ska servera på, försiktigt drar du bort bakformen.
Hallonsorbet utan glassmaskin
Till 6 portioner:
3 dl strösocker
2,5 dl klatt vatten
500 g frysta hallon
2 msk färskpressad citronsaft
1 äggvita
Gör så här:
Koka upp strösocker och vatten till en sockerlag. Låt svalna. Tina hallonen och passera hallonen. Blanda sedan i sockerlagen. Tillsätt citronsaften. Vispa äggvitan till styvt skum och blanda i. Ställ in i frysen och rör om minst en gång i halvtimmen med en gaffel.
Jag tyckte att det blev för sött så jag satt i lite mer citronsaft, Philadelphia ost och lite crème fraiche. Smaka av innan den sätts i frysen.
Den blev riktigt bra, och för att göra den lite fin satt jag ett blad citronmeliss på toppen.
Hallonsorbeten är dock lite smällt på bilden eftersom jag inte tänkte igenom allting innan :P
Hoppas ni testar :)
Bröllop
För ungefär en månad sedan fick jag frågan om jag tog emot beställningar. Klart att jag svarade ja innan jag visste vad det egentligen va för tårta. Men de tog bara 2 minuter innan jag fick höra att det skulle va en bröllopstårta. Min första tanke va NEEEEJ! Jag tyckte inte att jag va så duktig så jag skulle klara av en bröllopstårta.
Jag sa ja eftersom att jag är van vid att ha en vecka på mig. Nu hade jag ungefär en månad på mig så jag han öva och testa nya saker.
Jag är så glad att jag sa ja och tog chansen. Jag lärde mig nya tekniker och nya saker. Det är dom finaste tårtorna jag gjort hittills så jag kommer nog att fortsätta. Det är så kul att det går framåt och att man själv ser det.
Jag fick äran att göra Johan och Tiinas bröllopstårta. Deras önskemål blev mitt jobb :) Chokladbottnar med hallonmousse. Tårtans utseende skulle gå i vitt och brunt.
Grattis till bröllopsparet! :)
Snart är det jul
Äntligen, snart är det jul. Gud vad jag längtar. Älskar verkligen julen, maten, sällskapet, att kunna ge andra ett leende. I år tror jag faktiskt att jag köpt dom bästa julklapparna.
I torsdags gjorde vi lite julgodis, jag, min pojkväns syster, min pojkväns brors sambo och en kompis. Riktigt kul och mysigt. De blev lite allt möjligt och självklart har jag redan tjuv smakat så gott blev det :)
Den här tårtan gjorde jag i början av sommaren. Blev nöjd med den eftersom att det va den första "kuddliknande" tårtan jag gjorde. Jag har testat det igen men givetvis glömde jag bort att fota den. Den andra blev MYCKET bättre så det går framåt.
Snart är det nytt år och jag har fått i uppdrag att fixa nyårsdessert. Har inte bestämt än vad det blir. Spännande. Efter nyår så ska jag direkt börja med ett par tårtor för jag har fått äran att göra bröllopstårta. Gud vad kul det ska bli, är dock väldigt nervös över det men det ska nog gå bra :)
Tog med 2 tårtor till jobbet i veckan också som va väldigt uppskattat. Det va så kul att se.
Nu ska jag städa lite och sen fundera ut vad jag ska hitta på för dessert till nyår. Hoppas alla får en riktigt fin jul och ett härligt nytt år!
Dekorationer
För mig är dekorationer viktigt på tårtor. Det är det sista att lägga på tårtan för att fullända utseendet. Det är kul också. Jag har gjort rosor ett par gånger. Första gången va de svårt och tog lång tid men jag blev ganska nöjd. Det är snart ett år sen jag gjorde min första marsipan ros. Nu går det fortare och dom blir nästan perfekta :)
Jag har så mycket jag vill prova, olika tårtor med olika dekorationer. Men.... Det kostar pengar att testa så jag kan inte göra hur många tårtor som helst. Man måste äta mat också ;)
Två rosor jag gjorde i somras då jag upptäckte tekniken. Har fortfarande en bit kvar.
Det som också är kul är ju att köpa ätbara grejer till tårtor/dekorationer och verktyg. När man börjar kolla runt så finns det verkligen vad som helst. Om ett par veckor blir det nog en tripp till den butik som jag handlar nästan allt ifrån http://www.lyckasmedmat.se/
Dom har väldigt bra saker, bra leverans och bra priser.
Här är lite saker som jag beställt därifrån
Lite marsipan, sockerpasta, pulverfärger, verktyg och lite mer. Man blir så glad av att få dessa paket, jag blir aldrig besviken.
Här har jag testat lite av verktygen.
Hade ingen tårta att dekorera, men som alla vet (i alla fall tjejer) så måste man pröva saker direkt man får de. Precis som med kläder :)
Nu ska jag återgå till köket och fortsätta. Håller på att göra en testtårta, men bilder på det kommer senare. Ska göra en sorts tårta jag aldrig gjort tidigare. Spännande, älskar utmaningar :)
Jag säger bara choklad och hallon. Gott!
Chocolate cake
Vem tycker inte om choklad liksom? :)
Min kära storasyster gjorde en chokladtårta till min pappas 50 årskalas som va såååå god. En kompis ville ha en chokladtårta när hon fyllde år så jag har hittat receptet genom min underbara syster. Dekorationerna har jag lekt runt lite med och testat. Jag har fått göra tårtan några gånger :)
Det var den första
Den andra
Den tredje....
Den senaste (jag vet, väldigt dålig bild som vanligt)
Väldigt rolig att göra :)
Nu hopp i säng så man orkar imorgon :)
Dop- och halloween/födelsedagstårta
Det är inte som man kan tro att det är en och samma tårta utan det är 3 olika tårtor till 2 olika tillfällen.
Min bästa kompis skulle döpa sin son, både hon och jag är ganska duktiga på att göra tårtor så vi tänkte att det skulle vara kul att göra tårtor till dopet. Det va jätte kul, stressigt och tog lång tid, men kul :) Jag gjorde en testtårta innan för att se så att bottnarna var bra och liknande. Och fina blev dom :)
Jag fick en beställning på en halloween/födelsedagstårta. Personen fyller år på halloween så varför inte kombinera? Jag har velat testa att göra en helsvart tårta och jag fick fria händer så den blev svart :) Testade även lite olika dekorationer som jag tänkt på ett tag och jag blev väldigt nöjd.
Som vanligt så är jag inte så duktig på att fota eftersom att det alltid blir stressigt när jag kommer på att jag ska göra det. Måste bli bättre på det :)
1 advent
Vad mysigt de va att vaknat tidigt idag och tända ljusstaken och titta på julkalendern.
Redan första advent, snart är det julafton :)
Hela veckan har jag farit runt för att hitta det julpynt jag vill ha. Det fick bli nytt med nästan allt eftersom vi inte pyntade så mycket förra året.
Handlat och pyntat är väll det jag gjort denna veckan. Jag älskar julen! Snart är alla klappar också inköpta.
Tänkte försöka hinna med ett julbak också kanske nästa vecka. I så fall kommer det bilder på det :)
Nu ska jag slänga upp det sista och sen undan med det som blir över. Lägger upp en bild på granen i alla fall :)
Köpte lite julgranspynt när vi va på Disneyland :)
Förlovningstårta
Det har varit en fullspäckad vecka så jag har inte hunnit skriva något. Jag har tyvär inte hunnit med någon tårta förra veckan. Nu slänger jag in ett snabbt inlägg innan vi ska åka på planeringsdagar med jobbet.
En kompis frågade för någon månad sedan om jag kunde göra en tårta åt henne. Klart att jag gör tårtor åt mina kompisar. Jag fick först inte veta vad det skulle va för tårta bara att det skulle va choklad i.
Hon följde med mig för att köpa marsipan och sockerpasta och då avslöjade hon att det skulle vara en förlovningstårta. Hon skulle äntligen fria till sin flickvän.
Jag visste att dom skulle förlova sig någon gång, det är inte många par som passar så bra ihop som dom.
Hon ville ha den ganska enkel och stilren. Choklad bottnar med hallon- och chokladmousse.
Fina tårtor
Har tittat på en massa fina tårtor idag. Nu vet jag vad jag ska testa härnäst och även vad jag ska göra för tårta när jag fyller år :)
Nu har jag hunnit vila magen lite. Idag blev de hemmagjorda älgköttbullar med potatismos, sås och lingonsylt. Riktigt gott. Och ja, vi har fullt med älgkött och älg färs i frysen så testar lite olika saker :)
Idag tänkte jag lägga upp en bild på en tårta som jag fick göra när bästa Amanda fyllde 8 år. Hon älskar monster high så jag ville testa något åt det hållet. Monster high är som barbie fast dom är spöken kan man säga, för dom som inte vet. Hon fick själv välja vad hon ville ha för fyllningar så det blev en tårta med maräng, Daim mousse, chokladmousse och för att få det lite syrligt så blev det även hallonmousse. lev ganska sliskig men perfekt för barnens smak :)
De här va den första beställningen jag fick, den sprak lite och jag hade nog kunnat göra den lite bättre om jag hade gjort den nu. Men som sagt, man måste börja någonstans. Måste säga att den blev riktigt bra ändå med tanke på att jag inte gjort så många tårtor tidigare.
Nu ska vi sova så man orkar med fredagen, sen är det helg :)
Lastbilstårta
Fick en beställningen för några veckor sedan på en tårta till en man som kör lastbil. Jag känner honom sen tidigare och försökte komma på något passande men jag velar så mycket så jag frågade honom vad han ville ha för tårta och han skojade om lastbilar. Så vad vore egentligen bättre ä en lastbilstårta?
Jag hade sett några bilder på olika lastbilstårtor och kollade även runt på lastbilar. Jag tänkte att jag ger det ett försök i alla fall.
Det gick lite så där, inte riktigt nöjd men blev bättre än vad jag trodde att det skulle bli. Nu vet jag också vad jag ska göra annorlunda om jag någonsin ska göra en igen. Man lär av sina misstag :P
I den här tårtan använde jag mina favoritfyllningar, hallonmousse och chokladmousse.
Det blir inte dom bästa bilderna med min telefon, måste lära mig att fota med min kamera :)
25 års tårta
Robert fyllde 25 år i förra veckan och jag funderade och funderade på vad jag skulle göra för tårta till honom. Jag googlade lite och sen hittade jag min inspiration. De va både svårt och spännande eftersom att han inte visste vad för tårta jag skulle göra. Och vi bor tillsammans. Men när det är på en vardag så brukar jag göra det mesta på morgonen innan jobbet.
Så, jag började på måndagen med att göra bottnar och fyllningarna. Bottnarna blev vanliga långpannebottnar och fyllningarna fick han själv välja då han inte tycker om allt. Det blev en chokladmousse och en apelsinmousse.
Tisdag satte jag ihop bottnar och fyllningar så de fick sjunka ihop. Det syntes inte än vad det skulle bli.
Som tur är så går Robert ganska tidigt till jobbet så jag klev upp och skar till tårtan och klädde den. Jag slutade även före honom så då skyndade jag mig hem och fixade dekorationer. Precis när jag va färdig kom han hem och såg den. Jag skulle beskriva hans ansikte som ett barns ansikte på julafton :)
Inte den bästa bilden men jag är jättenöjd i alla fall. För dom som undrar så är det Roberts autograf som är på tårtan.
Den va faktiskt kul att göra och jag hoppas att nästa blir bättre ;)
Portergryta
Har suttit på jobbet idag och längtat hem endast för att jag skulle laga god mat. Så det blev portergryta på älgkött med potatis. Mmmm, det är så gott. Tror att det är favoritmaten nu.
Jag passar även på att lägga ut receptet om någon blir sugen :)
4 portioner
500 gram älg- eller nötkött
1 flaska porter 33 cl eller annan mörk öl
0,5 dl outspädd svartvinbärssaft
0,5 dl kinesisk soja
2 st köttbuljongtärningar
5 st krossade enbär
6-10 st krossade svartpepparkorn (jag brukar ta ca 8 st, en smaksak)
1 stor gul lök i klyftor
1 tsk timjan
3-5 st stora morötter
0,5-3 dl vatten
2 dl vispgrädde
Redning av något slag, jag använder mig oftast av färdig men det går även bra att använda vetemjöl och vatten.
1. Koka upp öl, soja, buljongtärningar, kryddor och lök. Skär köttet i bitar.
2. Lägg köttet i det kokande spadet.
3. Sänk värmen och sjud under lock minst 60 minuter. Späd med vatten om spadet kokar bort för mycket.
4.Tillsätt grovt skivade morötter och låt sjuda ytterligare 15 minuter.
5.Sila ifrån spadet i en bunke och späd med vatten m det är för starkt (Jag tycker om när det är mycket sås så jag tillsätter alltid ganska mycket vatten, ca 2 dl). Häll tillbaka spadet i grytan och tillsätt grädde och häll i redningen.
6.Plocka ur grytbitar och morötter och lägg tillbala det i grytan. Låt koka ihop några minuter.
Om man vill kan man även hälla tillbaka kryddorna och löken.
Och lite svartvinbärsgelé till så blir det super.
Ny blogg
Nu har jag tagit bort allt jag skrivit tidigare och börjar om :) Försöker att fixa till den men det lär ta ett tag, ha tålamod.
Jag kommer att skriva och lägga upp bilder på mest mat, bakning och tårtor. Mest troligt även lite ego bilder och sånt :)
Tänkte att jag börjar med att lägga upp min "första" tårta som inte blev så bra och det va mycket fusk på den. Man måste börja någonstans ;)
Färdiga bottnar, färdigutkavlad marsipan, färdiga dekorationer. Gjorde endast fyllningarna själv. Den tårtan gjorde jag för ett år sen.
Nu när jag ser den här och tänker tillbaka så inser jag hur mycket framsteg jag har gjort och fler ska det bli :)